Ensalada tropical con gambones

Riquísima ensalada tropical con gambones!!! Si te gustan las ensaladas y los sabores exóticos como a mi esta ensalada te va a encantar!! Es una ensalada muy fresca, divertida, con color, sabores y contrastes en el paladar, vamos una maravilla!

A esta ensalada le hemos añadido papaya y aguacate con lima, junto unos gambones salteados con aceite de coco y su propio jugo!! Esta realmente deliciosa y la tendrás lista en menos de medía hora! Prueba ya esta receta te va a enamorar!!!

 

Ingredientes (para 2):

1 Papaya

1 Aguacate

8 gambones

Cebollino

Sésamo

1 Lima

Sal

2Cdas. Aceite de coco

 

Elaboración:

Pon en una sartén aceite de coco a fuego medio alto y dora las gambas con una pizca de sal unos 3 minutos por ambos lados, una vez hechas pélalas y reserva los cuerpos ya pelados. Las cabezas no las tires.

Pon las cabezas de las gambas junto el aceite de coco de freírlas y ponlo en un vaso de batidora y tritura. Después cuélalo con un colador y reserva el jugo.

Parte la papaya por la mitad, quita las semillas de dentro, y vacía la papaya con la ayuda de una cuchara, dejando un borde de papaya de menos de 1 cm. Reservamos la piel que nos hará de plato.

Cortamos el aguacate y la papaya extraída a cuadritos y ponemos en un bol junto el jugo de una lima y mezclamos todo bien.

Cogemos la piel de la papaya ponemos dentro el mix de aguacate y papaya y colocamos encima los 4 gambones pelados.

Añadimos el jugo de las cabezas de los gambones y aceite de coco, troceamos un poco de cebollino fresco cortado por encima y unas semillas de sésamo.

Listo!!! Ya tendriamos nuestra ensalada tropical con gambones!!! Esta super rica, no lo dudes y haz esta ensalada tan especial y buenísima!!