Ensalada verde con feta, almendra y semillas de amapola

Ensaladas se pueden hacer de mil formas, mil maneras, basta con combinar distintos ingredientes.

Particularmente me gusta poner una ensalada en la mesa sea colectiva o individual, 

Esta es individual, muy sencilla y apetitosa, será por la manera en que están rebozados los dados de feta.

Ingredientes para 4 personas:

4 hojas de lechuga romana

100 gr. de brotes tiernos

2 zanahorias

2c/s de almendra granito

1 pepino

150 gr. de queso feta a dados 

2c/s de semillas de amapola

Salsa soja

Aceite de oliva virgen extra

Cortar las hojas de lechuga romana en tiritas finas.

Pelar y rallar las zanahorias.

Cortar a daditos pequeños el pepino medio pelado.

Coger la mitad del queso feta  y rebozarlo en las  semillas de amapola.

En 4 recipientes individuales  para servir, poner la lechuga, encima los brotes, la zanahoria, los dados de pepino y mezclar todo.

Añadir la almendra, los dados de feta rebozados y los que no lo están.

Aliñar con una poco de salsa de soja y aceite de oliva virgen extra.

NOTA: El pepino, lo corto por los extremos y quito la piel, pero no toda, dejo tiras largas de ella.

** Se puede rebozar el queso feta con sésamo también.

** No es necesario añadir sal, la salsa de soja es de por sí salada.

Celíacos: aseguraros bien de que todos los ingredientes sean sin gluten. 

Bajo en grasa: cuidado con la cantidad de aceite del aliño.