Ensalada Waldorf

La ensalada Waldorf fue creada en 1893 para el famoso hotel Waldorf de Nueva York, aunque su autoría continúa siendo a día de hoy objeto de disputa. El plato consiste en una mezcla de manzanas con frutos secos y repollo o tronco de apio, que se condimenta con mayonesa u otro aliño basado en esta salsa. Se le suele agregar pasas para dar un contraste dulce o bien queso azul para obtener el efecto contrario. En todo caso, resulta una ensalada bastante ligera y de sabor agradable, así que merece la pena que dediquemos un ratito a prepararla y porbarla.

Antes de pasar a la receta os pido disculpas por no haber estado por aquí en las dos útimas semanas, creedme si os digo que me ha parecido una eternidad pero he tenido que resolver algunas cuestiones personales. Y ahora sí, ¡vamos con la receta!

INGREDIENTES:

1 lechuga

3 manzanas golden

125 gr de nueces peladas

70 gr de pasas

1 corazón de apio (la parte blanca)

zumo de un limón

4 - 6 cucharadas de mayonesa

sal y pimienta

ELABORACIÓN:

1. Retiramos las hojas de la lechuga con peor aspecto, lavamos las restantes y las escurrimos. Cortamos la lechuga en tiras.

2. Descorazonamos las manzanas y la cortamos en cubos, si los preferís podéis pelarlas, a mí me gustan con la piel. Inmediatamente mezclamos los cubos de manzana con el zumo de limón para que no se oxiden.

3. Lavamos el apio, lo escurrimos y lo cortamos en trozos pequeños. Troceamos también cada nuez en dos o tres partes.

4. En una ensaladera mezclamos la lechuga, las manzanas, el apio, las nueces y las pasas. Salpimentamos al gusto y aliñamos con mayonesa, os recomiendo que no pongáis demasiada para evitar que enmascare el sabor de los demás ingredientes.

¡Buen provecho!

Nos vemos en la siguiente publicación, mientras podéis encontrarme en mi página de Facebook , en Twitter, en Google +, Pinterest e Instagram.