Ensaladas frescas para el verano

¡Hola amig@ cociner@! A que estabas esperando unas ensaladas frescas para el verano. Pues aquí estoy yo para enseñarte unas refrescantes, originales, exóticas y al mismo tiempo ligeras ensaladas.

Porque en verano la reina de de todos los platos es la ensalada fría y su éxito radica en que es muy fácil de hacer, no necesita mucho tiempo en la cocina y la puedes preparar con muchos ingredientes, es rápida, se puede comer en cualquier sitio y como no, cuida tu línea.

Así que aquí te traigo una pequeña selección de recetas de las mejores ensaladas del mundo, te voy a enseñar a hacer ensalada caprese, ensalada César y ensalada griega. Apúntate al carro de estos platos fresquitos para el verano y prepara estas recetas de ensaladas frías fáciles y lo mejor de todo es que tienes una cena rica y ligera en un santiamén.

Ensalada caprese

Ingredientes:

2 tomates

150 gr. de Mozzarella

Unas hojas de albahaca fresca

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra en grano

Sal

Paso a paso:

Lava y corta los tomates en rodajas medianas y reservas.

Rebana el queso mozzarella igual que el tomate. Reserva.

Prepara una salsa con unas hojitas de albahaca, el aceita, un poco de sal y pimienta negra recién molida. Esta ensalada fresca también la puedes aderezar con salsa pesto.

Por último coge una fuente o un plato y vas intercalando una rodaja de tomate y otra de mozzarella. Adereza con la salsa, espolvorea un poco de pimienta y la decoras con hojas de albahaca.

Ya ves lo sencilla que es y por esto le ha hecho dar la vuelta al mundo. Ideal para un refrigerio ligero o para acompañar cualquier comida.

Ensalada César

Ingredientes para la ensalada:

Lechugas variadas

1 pepino

1 tomate

2 pechugas de pollo

100 gr. de pan del día anterior

Ingredientes para la salsa César:

3 cucharadas de mayonesa

50 ml. de leche

1 cucharada de mostaza

8 anchoas

1 diente de ajo

100 gr. de queso parmesano

Paso a paso:

Prepara la salsa: pica el diente de ajo y las anchoas, májalo todo en un mortero. Introdúcelo en un vaso batidor junto con todos los ingredientes de la salsa y lo bates hasta conseguir una pasta homogénea.

Lava, seca y salpimenta el pollo y lo haces a la plancha durante unos minutos por cada lado. Cuando esté doradito lo quitas del fuego y lo reservas.

Echa un poco más de aceite en la misma sartén que has hecho el pollo y fríes el pan cortado en daditos. Sácalo de la sartén y lo pones en un plato con papel absorbente.

Lava el tomate y lo cortas en rodaja, pela el pepino y también lo partes en lonchitas.

En una ensaladera pones unas cucharaditas de salsa, colocas el pepino y encima pones la lechuga partida, el pollo cortado en tiras y los cuadraditos de pan.

Y ya está, fácil y rápido. Te recomiendo que la hagas en casa, es una de las ensaladas más famosas y ricas del mundo.

Ensalada griega

Ingredientes:

4 tomates maduros

1 pepino

1 pimiento verde

1 cebolla roja

150 gr. de queso feta

Aceitunas negras

Aceite de oliva virgen extra

Orégano

Pimienta negra

Sal

Paso a paso:

Lava los tomates, el pimiento y el pepino. Pela la cebolla.

Corta en daditos los tomates, la cebolla en láminas finas, el pepino en rodajas y el pimiento en tiritas.

Pon todo en una ensaladera y lo remueves bien. Echa la sal y la pimienta molida al gusto junto con un buen chorro de aceite de oliva y lo vuelves a mezclar.

A continuación agrega un buen puñado de aceitunas junto con el queso feta cortado en cuadraditos.

Finalmente espolvorea la ensalada con un poco de orégano.

Y ya tienes lista otra ensalada fresca. Es un plato perfecto como entrante pero si le agregas unas sardinillas, anchoas o atún se puede convertir en un buen plato único.

Confío que todas estas recetas de ensaladas frescas sean de tu agrado, las prepares y te sienten de maravilla.

Te invito a visitar más platos en mi blog Cocina fácil con Parmelia seguro que te gustan y te llevarás una grata sorpresa.

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Espero que te hayan interesado y los preparares. Hasta la próxima receta.

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