Ensaladilla con Salsa Gaucha
La idea de la Ensaladilla con Salsa Gaucha me la dio mi cuñado de un día que no tenía salsa rosa y se inventó mezclar salsa gaucha con mahonesa. Y la verdad es que le da un punto muy bueno a la ensaladilla.
¿La pruebas y me cuentas?
INGREDIENTES:
1 ó 2 Pimientos rojos asados o del piquillo
1 huevo
Una zanahoria
100 gr. De atún (2 latas pequeñas)
Un chorrito de Zumo de medio limón
2 ó 3 cucharadas de Salsa Gaucha
Un puñado de maíz
Aceite de girasol (un vaso)
2 Patatas (600 gr. )
Sal al gusto
Yo le he echado estos ingredientes pero tu puedes usar los ingredientes típicos que sueles usar para hacer la ensaladilla rusa o cualquier otra ensaladilla que suelas preparar en casa.
VÍDEO RECETA ENSALADILLA CON SALSA GAUCHA
Receta Ensaladilla con Salsa Gaucha
Lo primero que vamos a hacer es poner en una olla abundante agua y vamos introducir las patatas y la zanahoria con la piel para cocerlas. Cuando el agua empiece a hervir la vamos a tener como unos 15 minutos aproximadamente.
Tendrás que ir comprobando que las patatas y la zanahoria están tiernas pinchándolas con un cuchillo.
Quizás la zanahoria se haga antes que las patatas, puesto que es más pequeña. Y si las patatas son muy grandes necesitarán algo más de tiempo de cocción quizás. Esto dependerá de la potencia de tu fuego.
Cuando estén tiernas se aparta del fuego y se le quita el agua caliente. Las reservamos y lo dejamos enfriar.
Hacemos lo mismo con el huevo. Para cocerlo lo ponemos en una olla con agua hasta que lo cubra y cuando empiece a hervir contamos unos 10 o 12 minutos. Cuando pase el tiempo le quitamos el agua caliente y lo dejamos enfriar.
Ahora, en un recipiente grande vamos a ir agregando todos los ingredientes para la ensaladilla. Primero le quitamos la piel a las patatas y las cortamos en trozos pequeños.
Yo lo he cortado en cuadraditos muy pequeños aunque si te gusta puedes machacar o triturar la patata. Hay mucha gente y también lo he visto en los bares que la dejan bien aplastadita (como un puré) y también queda muy rica.
Cuando estén cortadas las pasamos al recipiente.
Hacemos lo mismo con la zanahoria, le quitamos la piel y la cortamos a dados pequeños o en rodajas finas. La añadimos junto a las patatas.
Pelamos el huevo. Yo le doy unos golpecitos en la encimera y lo hago rodar por la superficie. Así cuesta mucho menos quitarle la cáscara. Lo cortamos también en trozos pequeños o en rodajas, como más te guste. Y lo añadimos al bol.
También echamos el atún de lata o en conserva, un puñado de maíz y unos trozos de pimiento rojo asado o del piquillo.
Ahora pasamos a preparar la mahonesa. Te voy a enseñar un truco para que no se te corte y es así, como yo lo hago.
Cómo hacer la salsa mahonesa sin que se corte
En el vaso de la batidora coloco primero el huevo. Le agrego un poco de sal. E introduzco la batidora hasta el final, tocando el fondo. Y ahora añadimos como medio vaso de aceite de girasol.
Y a continuación comenzamos a batir sin mover el brazo de la batidora y sin levantarlo del fondo. Este es el truco para que no se te corte. Cuando veas que el huevo empieza a emulsionar, entonces ya puedes levantar la batidora sin miedo.
Luego, agregamos un chorrito de zumo de limón o de vinagre y seguimos batiendo hasta conseguir una mahonesa espesa. Puedes hacerlo también con leche, en vez de con huevo.
Luego echamos un poco más de aceite de girasol y seguimos batiendo. Puedes echar tanta cantidad de aceite de girasol como desees, dependerá la cantidad que necesites preparar.
A la mahonesa le vamos a agregar unas cucharadas de salsa gaucha. Esto a tu gusto. Aunque también puedes usar salsa rosa, si lo prefieres. Mezclamos ambas salsas.
Y finalmente salseamos con la mahonesa de gaucha la ensaladilla. Removemos bien para que todos los ingredientes se empapen con la salsa. Y listo.
La mantendremos en el frigorífico hasta que lo vayamos a consumir.
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