Ensaladilla de arroz con gambas, piña y falso caviar

Las ensaladas son el complemento perfecto en nuestras comidas o simplemente una cena completa. Esta ensaladilla de arroz con gambas, piña y falso caviar está deliciosa y os aseguro que es una cena perfecta, o incluso si la servimos en vasitos individuales puede ser un entrante o aperitivo perfecto para nuestras celebraciones.

Una rica ensalada, nutritiva y saludable , con sabores diferentes pero que se complementan perfectamente. Un contraste entre el dulce y salado que os va a encantar.

Aquí os la dejo, una receta de las antiguas del blog que necesitaba unas fotos nuevas y así poder enseñarla otra vez.

Ingredientes:
- 100g de arroz largo (especial ensaladas)
- 100g de gambas o langostinos cocidos
- 2-3 rodajas de piña, natural o en almíbar
- 1/2 tarrito de falso caviar (huevas de lumpo o similar)
- salsa rosa (ver receta aquí) o mayonesa, lo que os guste más.

Cocemos el arroz siguiendo las instrucciones del fabricante. Lo pasamos por agua fría, escurrimos y reservamos.

Hacemos la salsa rosa como dice la receta, o le ponemos mayonesa, si os gusta más.

En un bol ponemos el arroz, las gambas o langostinos pelados y troceados (reservamos algunos enteros para decorar), la piña escurrida y troceada.

Ver imagen

Mezclamos bien y por último añadimos el falso caviar. Le ponemos la salsa rosa o mayonesa y mezclamos todo bien.

La servimos bien fresquita.

¡¡Está muy rica!!

Lo mismo os apetece hacer alguna de estas recetas que os dejo en vídeo, y suscribiros a mi canal de YouTube