ENSALADILLA DE BRÓCOLI CON MAYONESA DE ANCHOAS Y MOSTAZA

Es suave y deliciosa

Ingredientes

1 kg de brócoli

2 ajos

2 latitas de anchoas en aceite de oliva

1 cucharada de mostaza antigua

5 o 6 cucharadas de mayonesa

Pimienta

Preparación


Hierve el brócoli en agua hirviendo durante unos ocho minutos. La textura puede quedar como más te guste. Escurre y reserva en un bol grande.

En un mortero maja, hasta quedar una pasta homogénea, las anchoas de una latita (esparce el aceite de esta por el brócoli) con los ajos troceaditos sin raíz central.

A este majado añade la mostaza y la mayonesa, remueve. Prueba la sal y añade pimienta.

Reserva la mitad de esta mayonesa e incorpora la otra mitad al brócoli, remueve.

Emplata con un aro. Coloca en el fondo parte de esta mayonesa reservada y pon encima el brócoli. pon encima otra vez mayonesa reservada y culmina con una anchoa de la segunda latita.

Puedes presentarlo como más te guste.