Ensaladilla de gambas con alioli

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Esta receta de ensaladilla de gambas con alioli se puede preparar con ingredientes variados a tu gusto. Yo te propongo la receta sencilla que suelo preparar en casa, pero puedes personalizarla a tu estilo.


INGREDIENTES para 4-6 personas



4 patatas pequeñas para cocer

200 gr de gambas arroceras, o colas de gambas o langostinos crudos

1 bol de alioli (puedes ver de la receta AQUÍ)

100 gr de pimientos morrones o del piquillo envasados

Sal

Perejil o cilantro picados

ELABORACIÓN



    Lavamos las patatas y las cocemos con su piel hasta que enternezcan. Las dejamos templar y las picamos a nuestro gusto, más o menos gruesas.

    Preparamos el alioli. Lo mejor es que no quede demasiado fuerte para que no mate el sabor de los demás ingredientes.

    Cocemos las gambas al vapor o en muy poquita agua con sal. Reducimos el agua de la cocción y la ponemos sobre las patatas cortadas y aún calientes. Mezclamos y probamos de sal.

    Cortamos los pimientos y mezclamos todos los ingredientes añadiendo el perejil o cilantro picados, y moviendo con cuidado para que no se deshagan.

    Dejamos enfriar en la nevera hasta el momento de servir. Se sirve bien fría, con un poco de lechuga picada.




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