Ensaladilla de manzana con atún

Este mes en el reto Color y sabor de temporada, Pilar, nos invita a cocinar con dos productos, como fruta la manzana y como verdura el tomate.
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Me gustan los dos, pero en esta ocasión he decidido utilizar la manzana para hacer esta rica ensaladilla de manzana. Es como si fuera una ensaladilla rusa, pero en vez de patatas utilizo manzana, queda mas ligera y el contraste del dulce de la manzana con el salado de los demás ingredientes queda ideal.
Espero que os guste, en casa nos gusta mucho.

Ingredientes:
- 2 manzanas peladas y picadas en cuadritos
- Lechuga picada en juliana (tiras finas)
- Una lata pequeña de maíz
- 2 huevos cocidos
- 3-4 cucharadas de mayonesa (receta aquí)
- Una lata de atún en aceite escurrida
Cocemos los huevos, los pelamos y reservamos.

Pelamos y cortamos la manzana en cuadritos. Lavamos la lechuga, la escurrimos y la cortamos en juliana (tiras finas).

Mezclamos la manzana con la lechuga, los huevos troceados, el maíz escurrido y el atún. Lo mezclamos todo bien y añadimos la mayonesa. Seguimos mezclando hasta que todo esté bien integrado.

La metemos en el frigorífico y la servimos fresquita.

¿Os apetece probarla?

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