Ensaladilla de patatas con frutas

Hoy os dejo un plato sano, fresco, jugoso y completo, pues lo tiene todo. Bien podría ser una cena completa o un entrante o un aperitivo, o una guarnición...

Pero lo que no hay duda es de que es una estupenda ensalada de patatas con frutas que está deliciosa. Diferente y sobre todo muy sencilla de hacer, los ingredients todos los conocemos y seguro que tenemos en casa o en el supermercado más cercano.

Ingredientes:

- 2 patatas medianas

- 50 g de maíz dulce cocido

- 2-3 rodajas de piña natural o en su jugo

- 1 manzana

- 4 palitos de surimi o gambas cocidas

- 2 lonchas de jamón cocido

- 1 naranja

- salsa rosa (ver receta aquí)

Pelamos y partimos las patatas en cuadritos pequeños, las cocemos con agua y sal. Las escurrimos y dejamos que enfríen.

Pelamos y picamos la naranja en trocitos, partimos la piña también en trocitos , así como el resto de ingredientes.

Los ponemos en una fuente.

Hacemos la salsa rosa como dice la receta (ver aquí) y la mezclamos con los ingredientes picados. Reservamos una rodaja de piña y otra de naranja para adornar.

La servimos adornada con parte de la naranja y de la piña...

¡Está riquísima!

Como también está riquísima esta otra ensalada que he visto en el blog de mi amiga Inma, Entre 3 Fogones, seguro que os gustará probarla!!

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