Ensaladilla de pollo {elsaltablog}

Para este último domingo del mes de noviembre me he decidido por una receta sencilla y sabrosa que puede quedar muy bien como entrante en nuestras mesas navideñas. La idea la he cogido del blog “Cuuking”, el cual he conocido gracias al concurso el asaltablog.
Si queréis ideas originales y divertidas para estas navidades es imprescindible que os paséis por Cuuking, Juanan Sempe estará encantado de recibiros!!!!
Aquí os dejo el enlace con la receta original, espero que os guste.

Ingredientes para 8-10 personas:

Cebolleta, 1

Hojas de laurel, 2

Mayonesa, 1 bote de 475 ml

Pastilla de caldo de pollo, 1

Patatas, 4

Pechuga de pollo, 1

Pimienta negra molida, al gusto

Pimientos del piquillo, 6

Sal fina, al gusto

Para la presentación:

Yo empleé unos volovanes grandes y los rellené con la ensaladilla, pero podéis presentarlo sobre rebanadas de pan como lo hizo nuestro amigo Juanan o acompañados de unos colines.

Necesitaremos:

Cacerola grande

Cuchara de palo

Cuchillo afilado

Tabla para cortar

Elaboración:
Llena la cacerola con agua y llévala a ebullición.
Cuando el agua esté hirviendo añade la pastilla de caldo de pollo y remueve con tu cuchara de palo hasta que esté totalmente disuelta.
Seguidamente introduce la pechuga de pollo (la pechuga debe estar totalmente cubierta por el agua) y las dos hojas de laurel.

Pechuga de pollo

Deja que la pechuga se cocine a fuego fuerte durante 25-35 minutos (depende del grosor de la pechuga).
Cuando la pechuga esté bien cocinada, al partirla no debe tener ningún trozo de color rosa, sácala del agua y déjala reposar tapada* a temperatura ambiente hasta que esté fría.
*Yo la dejé sobre un plato y lo tapé con otro.
Lava la cacerola con agua y lavavajillas, sécala bien y vuelve a llenarla con agua del grifo.
Introduce las patatas previamente lavadas bajo el chorro del agua del grifo, en la cacerola y déjalas hasta que el agua alcance su punto de ebullición.

Después déjalas hervir durante 30 minutos o hasta que no obtengas resistencia al pincharla con un palillo.
Saca las patatas del agua y déjalas enfriar a temperatura ambiente durante un rato.
Mientras tanto pica la cebolleta en trozos muy pequeños.

Cebolletas

Pica la pechuga de pollo en trozos pequeños y regulares.

Pechuga de pollo picada

Pela, trocea o desmenuza, según el gusto las patatas.

Salpimenta las patatas con sal fina y pimienta negra molida, al gusto.
Dispón todos los ingredientes en un tupper y mézclalo todo con la mayonesa.

Tapa el recipiente y déjalo como mínimo 3 horas en el frigorífico antes de servir.
A la hora de comer, sirve tu ensaladilla de pollo en la forma que hayas elegido y adorna con unas tiras de pimientos del piquillo.

Esta ensaladilla te aguanta tres días en la nevera, eso sí, debes conservarla bien tapada.

Muy rica Juanan!!!

No pidas lo que no das, no exijas lo que no entregas. En todos los aspectos de la vida, a la larga o a la corta, solo cosechas lo que siembras.