Ensaladilla de remolacha
La ensaladilla de remolacha o patzarosalata es una receta griega que sorprende por su sabor y lo fácil que es de preparar. Ideal para cuando empieza a apretar el calor, y sobre todo para los amantes de la remolacha como mi amiga Mari Carmen.
Cantidad: 1 ensaladilla (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Cocina: Griega
Plato: Primer plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
4 remolachas cocidas (medianas)
1/2 kilo de yogur griego
1 diente de ajo machacado
4 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre de vino
sal
3 puñados de nueces (para trocear y para decorar)
Instrucciones:
Preparamos los ingredientes.
Cogemos un bol amplio y sobre él vamos troceando las remolachas cocidas en trozos de bocado para que el jugo que suelten caiga en el bol.
Le añadimos el diente de ajo prensado y con ayuda de un machacapapas o un tenedor aplastamos un poco los trozos de remolacha para que suelten algo más de su jugo.
A continuación volcamos el medio kilo de yogur griego sobre la remolacha...
...removemos bien con una espátula...
... y le añadimos el aceite y el vinagre.
Troceamos ligeramente un puñadito de nueces y se los añadimos a la remolacha con una pizca de sal.
Removemos todo bien hasta integrar y la ponemos a refrigerar en la nevera.
Cuando esté bien fresca la servimos en un plato...
... y la decoramos con unas nueces por encima.
La ensaladilla de remolacha está lista para comer.