Ensaladilla rusa de gambas
Hoy cocinamos ensaladilla rusa de gambas, una receta muy sencilla y fácil de preparar con base de patata y huevo cocido; la receta tradicional de la ensaladilla rusa es con guisantes, atún y va acompañada de mayonesa pero yo en este caso he sustituido los guisantes y el atún por gambas cocidas y manzana (que le dará un toque crujiente muy especial). Como podéis ver, la ensaladilla es un plato que admite diversas combinaciones de ingredientes; además, se puede preparar de un día para otro, algo que resulta muy cómodo en celebraciones con muchos invitados en las que son necesarias varias elaboraciones. Nunca falta en los restaurantes como aperitivo o en las comidas familiares a modo de entrante así que anímate a preparar esta ensaladilla rusa de gambas; si lo haces déjame un comentario que me encantará leerlo y sube la foto a instagram con el hastag #lacocinademasito y alli la veré.
Estas video receta, la podéis ver en mi canal de youtube, donde además podréis comentarla, darle al like y suscribirte gratuitamente a mi canal para no perderte nada de lo que allí subo.
Ingredientes
Para 6 personas
INGREDIENTES
3 PATATAS
3 ZANAHORIAS
15 GAMBAS
SAL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
VINAGRE DE VINO BLANCO
MEIDA MANZANA
MAYONESA AL GUSTO
3 HUEVOS
CEBOLLINO PICADO
Ensaladilla rusa de gambas
para hacer esta fantástica ensaladilla rusa de gambas
lo primero que vamos a hacer es preparar una cacerola con agua para cocer las zanahorias (previamente peladas) y las patatas (estas bien lavadas pero sin pelar)
es importante, tener en cuenta que cuando empiece a hervir el agua, pondremos el fuego a temperatura media (en mi vitro lo he puesto al 6 de 12)
en una cacerola a parte, coceremos los huevos (pondremos el fuego a tope y los dejaremos entre 6 y 10 minutos)
pasado dicho tiempo, retiraremos la cacerola del fuego y dejaremos enfriar los huevos en el mismo agua
tras 25 minutos, comprobaremos la cocción de nuestras verduras (con la ayuda de un cuchillo, las pincharemos, si este sale con facilidad es que ya están listas)
las colaremos y dejaremos enfriar durante un tiempo para poder manipularlas
una vez frías, pelaremos las patatas y la trocearemos en un cuenco. Trocearemos también la zanahoria.
¿Como aliñar la ensaladilla rusa de gambas y que te quede perfecta?
con la ayuda de un tenedor, chafaremos ambos ingredientes hasta que queden con el grosor deseado
a continuación, añadiremos la sal, el aceite y el vinagre de vino blanco y lo probaremos por si se necesitara más cantidad de alguno de estos ingredientes
el siguiente paso es pelar los langostinos: les quitaremos la cabeza, la cola, las patas y la cáscara del cuerpo
una vez pelados y con la ayuda de unas tijeras, los partiremos en tres trozos y los añadiremos al cuenco
tened en cuenta que yo he utilizado langostinos ya cocidos, en caso de no estarlo, tendríais que cocerlos previamente
a continuación, pelaremos la manzana y la partiremos en cuadraditos muy pequeños; una vez incorporada, añadiremos la mayonesa
es importante remover a continuación porque si no se nos oxidará la manzana
la cantidad de mayonesa va al gusto, iremos probando hasta conseguir el sabor deseado
a continuación, incorporaremos un poco de cebollino picado y el huevo partido en trozos muy pequeños
removeremos hasta que todo quede bien incorporado y emplataremos
yo he optado por poner tres bolitas de ensaladilla, cada una con un punto de mayonesa y un trozo de gamba encima y cebollino a modo de decoración.
ya solo nos queda disfrutar de esta espectacular ensaladilla rusa de gambas.
si quieres conocer la receta de una buena mayonesa casera pincha aquí
pincha aquí para ver otras formas de hacer ensaladilla
Videorecetas que te gustará aprender a cocinar
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