Ensaladilla rusa

INGREDIENTES

2 patatas grandes

2 latas de atún

2 huevos duros

Aceitunas y encurtidos (opcional)

Para la mayonesa:

1 huevo

150 ml de aceite de girasol

1 cda de aceite de oliva

1 cda de zumo de limón

PREPARACIÓN

En una cacerola ponemos a cocer las patatas y los huevos. Los huevos tardan 13 minutos y las patatas unos 25 minutos (hasta que veáis que podéis pincharlas con un tenedor).

Pelamos las patatas y los huevos y los cortamos en cuadraditos. Lo añadimos a un bol junto con el atún escurrido. Si queréis añadid las aceitunas y los encurtidos picados. Reservamos.

Hacemos la mayonesa: en el vaso de la batidora echamos un huevo y el aceite, metemos la batidora y batimos sin moverla. Cuando veamos que se va ligando la vamos subiendo poco a poco hasta que se ligue bien.

Añadimos la mayonesa al bol y mezclamos todo muy bien con ayuda de un tenedor machacando un poquito las patatas. La guardamos en el frigorífico hasta la hora de servirla.