La Cocina De Juani
Entraña de añojo al curry con finas yerbas
Ingredientes:
Para la salsa:
Preparación:
Marcamos la carne en una plancha aceitada y la apartamos. Partimos las patatas por la mitad y hacemos unos cortes sobre la superficie. Las salpimentamos, las cubrimos con un poco de aceite y las espolvoreamos con finas yerbas. Las ponemos en una bandeja de horno junto con la entraña. Introducimos en el horno de 35 a 45 minutos. Volteamos la entraña a los veinte minutos. Mientras, hacemos la salsa de curry. Ponemos la mantequilla en un cazo junto con el curry, las finas yerbas, la guindilla, sal, pimienta y la harina. Tostamos un poco y vamos incorporando la leche fuera del fuego y sin dejar de remover hasta que tengamos una salsa a nuestro gusto. Retiramos la carne del horno y servimos junto con la salsa.
la receta Entraña de añojo al curry con finas yerbas pertenece a La Cocina de Juani.