Entrecot al Cabrales

En una sartén bien caliente ponemos la mantequilla. Una vez fundida, añadimos la carne y la cocemos durante ¾ de minutos por un lado y ½ minuto por el otro. Reservamos.
En la misma sartén, ponemos el queso y la crema de leche y removemos bien para que quede una salsa ligada que se espesará a medida que hierva. Yo la dejo un par de minutos escasos.
Servir la carne con la salsa de Cabrales por encima.