Entrecot al Roquefort

Para los carnívoros auténticos, un plato buenísimo que se convierte en plao único acompañándolo con un arroz hervido para acabar de remojetear la salsa, que por cierto es sencillísima y muy muy muy buena.
TRADICIONAL
Ingredientes:
4 entrecots, de los buenos.
1 cuña de queso roquefort
250g. de nata de cocinar
chorrito de brandy
aceite
sal (poca)
Preparación:
- En una sartén con aceite sellar los entrecots, los hacemos al gusto, pero mejor cuanto más crudos si no queremos que queden muy secos.
- Reservamos los entrecots , y en la misma sartén, aprovechando los jugos de la carne, eschamos la nata, a fuego medio, removiendo.
- Cuando haya tomado temperatura, añadimos el queso desmenuzado con las manos, y el chorrito de brandy y dejamos espesar a fuego lento, removiendo.
- Servimos los entrecot con la salsa por encima y un flan de arroz hervido, para rematar la salsa....mmmmhhhhhh