Entrecote a la crema

Ingredientes para 4 comensales

Lomo de añojo 750 gr. mostaza de dijon 2 cucharadas tomillo 2 ramitas aceite de oliva 2 cucharadas nata líquida 4 cucharadas sal pimienta molida

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Calentar bien una sartén amplia de hierro a ser posible, o de fondo grueso; sazonar y untar los filetes con aceite y asarlos hasta que estén dorados por ambos lados, dejándolos en el punto que guste. Sacarlos y mantenerlos al calor.

Incorporar a la sartén el tomillo y la nata, en la que se habrá disuelto la mostaza. Cocer unos minutos, moviendo con una cuchara de madera hasta que la salsa tenga una consistencia cremosa. Servir inmediatamente los entrecotes con la salsa.

Fuente: Cocinavino.com