Escalibada de pimientos con ventresca de bonito
Ingredientes para 4 comensales
2 pimientos verdes carnosos asados,1 cebolla mediana asada,ventresca de bonito en aceite de oliva,2 ajos,cebollino,salcortarlos en tiras y añadir sal y los ajos picados. Reservar.
Escurrir el aceite de la ventresca en conserva y reservar ambos.
En el plato de servir colocar las tiras de pimiento alternando los dos colores y dándole una forma circular, colocar un buen trozo de ventresca en el centro y un trozo de cebolla asada.
Decorar con cebollino picadito y regar con el aceite de la conserva .