Escalivada en olla lenta

 

La receta de la escalivada es muy sencilla, y más todavía si la preparamos en olla lenta. Es super saludable y muy económica. Y podrás usarla en ensaladas, pizzas, tortillas, tostadas…

Ingredientes:

5 Pimientos rojos

2 Cebollas

2 Berenjenas

1 Cabeza de ajos

 

Elaboración

Lavamos y secamos todas las verduras. La cebolla la cortamos en tiras gruesas, los pimientos los partimos en dos y quitamos las pepitas, las berenjenas las cortamos en dos también. Opcionalmente podemos dar con un soplete a los pimientos apra conseguir el aroma a quemado cuando lo hacemos al horno. Lo ponemos todo en la olla lenta, le ponemos un buen chorro de aceite de oliva virgen. 

Ponemos la olla lenta en modo ALTA y tapamos, estará listo entre 3 a 4 horas dependiendo del modelo de la olla lenta.

Una vez cocinado, apagamos y dejamos que se enfríe destapado y cuando se enfríe pelamos los pimientos.

Guardarlo en un recipiente de cristal, con un poco de caldo de la cocción y salar solamente cuando la vayamos a usar en alguna receta. 

Con el resto del caldo lo metemos en un bote y le estrujamos la carne del ajo, y lo removemos, esto lo podremos utilizar para aliño.

Si tienes alguna duda de los pasos, te dejo aquí abajo la video receta.