Escalopes con salsa

750grs ternera cortada en escalopes de 3cm de grosor
1cda mostaza dijon
sal y pimienta al gusto
60grs de mantequilla
Salsa de tomate
500grs tomate pelados y picados
2tazas caldo de pollo
1taza vino blanco
1cdita de sal
media cdita de orégano
media cdita de pimienta
media cdita de azúcar
Condimentar los escalopes con mostaza,sal y pimienta,en una sartén grande caliente colocar la mantequilla y los escalopes cocinar hasta dorar por ambos lados ya listo colocar en un pirex rectangular grande,ahora preparar la salsa colocar los tomates picados,caldo de pollo,orégano cocinar 15minutos,luego agregar el vino la sal y azúcar cocinar 10minutos más,ya la salsa lista bañar los escalopes cubrir con papel aluminio y llevar al horno a 350grados por 15minutos,ya listo servir de inmediato con arroz blanco o puré de papas.