Escalopines a la mantequilla de limón
Ingredientes para 4 comensales
Escalopines de ternera 750 gr. mantequilla 3 cucharadas maicena 1 cucharadita concentrado de carne 1/4 de cucharadita zumo de limón 1 unidad caldo 2 cucharadas sal pimienta molida
Lavar los escalopines y secar con papel absorbente. Precalentar la bandeja de dorar durante 5-7 minutos en máxima potencia. Untar los escalopines con mantequilla. Extraer la bandeja y agregar los escalopines. Ir dorándolos en 2 tandas, cada una de las cuales debe concinarse durante 2 minutos, siempre en la máxima potencia y dando una vuelta a los escalopines a mitad del proceso. Extraer y reservar los escalopines.
Incorporar a la bandeja la maicena diluida en el caldo, el zumo de limón y el concentrado de carne. Salpimentar, remover con cuchara de madera para desglasar la bandeja y llevar de nuevo al microondas. Cocinar 2 minutos.
Agregar a la bandeja los escalopines, moviéndolos para que se impregnen de la salsa. Cubrir la bandeja con su tapa o con plástico adherente perforado y llevar al microondas. Cocinar durante 2 minutos más y servir.
Fuente:Cocinavino.com