Escalopines de ternera al jengibre

Esta es una de esas recetas sencillas que alegran un plato en un momento. En casa solemos hacer la carne a la plancha, sin más, pero a veces apetece jugar un poco con los sabores y disfrutar el doble.




La receta original podéis verla aquí.

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INGREDIENTES (para 4 personas):




Filete de ternera: 4.

Ajo: un diente.

Jengibre molido: una cucharadita.

Canela en polvo: 1/4 de cucharadita.

Harina de trigo: 30 gramos.

Caldo de carne (o agua): 150 mililitros.

Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.

Sal.

Maizena: una cucharada.




Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 370.

Hidratos de carbono: 7 gramos.

Grasas: 25 gramos.

Proteínas: 29 gramos.




Precio (por ración): 2,17.







ELABORACIÓN:




Cortamos los filetes en 3 trozos cada uno. Salpimentamosy enharinamos los trozos de carne.




Pelamos el diente de ajo y lo picamos.




Calentamos el aceite en una sartén y freímos los filetes a fuego medio hasta que estén ligeramente dorados.




Los sacamos y los mantenemos en una fuente tapados con papel de aluminio.




Rehogamos el ajo a fuego bajo en la misma sartén hasta que empiece a cambiar de color. Añadimos sal, el jengibre, la canelay el caldo y cocemos a fuego lento durante 5 minutos.




Desleímos la Maizena en agua fría y la añadimos a la salsa para que coja más cuerpo.




Añadimos los escalopines, dejamos que de un hervor y retiramos del fuego. Servimos.