Escalopines de ternera al limón
Ingredientes para 4 comensales
Escalopines de ternera 400 gr. aceite de oliva 2 cucharadas maicena 1 cucharadita limón 1 unidad sal ,pimienta negra molida,concentrado de carne 1/2 cucharadita,caldo de carne 1/2 tazaPrimero hay que calentar el aceite en una sartén y, cuando esté caliente, dorar los escalopines por ambos lados. Se extraen y se reservan al calor.
A continuación, añadimos a la sartén el zumo del limón, el caldo en el que se ha disuelto la maicena, el concentrado de carne, sal y pimienta. Removemos todo con una cuchara de madera y cocemos unos minutos, hasta que la salsa haya espesado al gusto.
Por último, servimos los escalopines con la salsa, muy calientes, adornándolos al gusto.
Fuente: Cocinavino.com