Espagueti a la Carbonara (Receta Mediterránea)

Name: Espagueti a la Carbonara
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 porciones
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g de espaguetis; 100 g de panceta; 1 cebolla pequeña; 30 g de queso parmesano rallado; 4 huevos; 1 dl de crema de leche; 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen; Sal y Pimienta

Tiempo de Cocción: 20 minutos.

Tiempo de Elaboración: 15 Minutos.

Porciones: 4 Personas

Ingredientes:

350 g. de espaguetis

100 g. de panceta

1 cebolla pequeña

30 g de queso parmesano rallado

4 huevos

1 dl de crema de leche

2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen

Sal y Pimienta

Preparación:

Pela la cebolla y pícala fina. Corta la panceta en dados pequeños. Rehogue la cebolla a fuego lento en una sartén con dos cucharadas de aceite durante 5 minutos, hasta que empiece a adquirir color. Agrega los dados de panceta y deja cocer todo durante 10 minutos más, removiendo a menudo. Retira la sartén del fuego y reserva la preparación.

Bate los huevos y mézclalos con la crema de leche, la mitad del parmesano y una pizca de pimienta recién molida. Cuece la pasta en una cacerola con abundante agua hirviendo con sal durante 10-12 minutos o el tiempo que indique el fabricante. Debe quedar al dente. Escurre los espaguetis y mézclalos inmediatamente con la preparación de panceta y cebolla. Añade los huevos batidos y remueve para que todo quede homogéneo. Sirve los espaguetis enseguida acompañados con el queso parmesano restante servido aparte y a disfrutar.