Espaguetis a la crema de limón con gambas y pimiento
¿Limón en la pasta?... Sí, has leído bien. Se trata de una salsa basada en este cítrico que aromatiza una simple pasta. Es perfecta para los que buscan nuevos sabores.
Es una receta muy sencilla y tengo que decir que deliciosa, su sabor suave, cremoso y a la vez refrescante gracias al limón y a las gambas la hace distinta, ya que normalmente las salsas cremosas a base de nata y queso no suelen tener este tipo de sabores tan frescos.
Ingredientes para 2 personas:
200 gramos de pasta larga
1 trocito pequeño de jengibre (5 gramos)
1 chile rojo
1 pimiento rojo grande
200 gramos de nata
1 c/s de Martini Dry
la piel rallada de un limón
el zumo de medio limón
200 gramos de gambas peladas
aceite
Pimienta, Sal y Curry
Preparación:
1 Empezamos cociendo la pasta según las indicaciones del fabricante, escurrimos y reservamos.
Mientras cuece la pasta pelamos el jengibre, despepitamos el chile y picamos finamente ambos ingredientes.
Lavamos el pimiento, lo secamos, y con un pelador lo pelamos y hacemos corazones con un corta galletas pequeño.
2 En una sartén tipo Wok poner la nata, el Martini, la ralladura y el zumo de limón . Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar la salsa reducir hasta que esté cremosa.
Verter la pasta en la salsa y remover para que se impregne. Probar y salpimentar al gusto.
En una sartén con un poco de aceite salteamos el jengibre con el chile y cuando veamos que toma color añadimos las gambas y salteamos.
Salpimentar con sal, pimienta y el curry. Reservamos.
En la misma sartén y con un poco de aceite salteamos los corazones de pimiento.
Colocamos la pasta en dos platos hondos, le repartimos las gambas por encima, decoramos con el pimiento y le rallamos un poco más de limón.
También queda ideal en formato aperitivo
Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria