ESPAGUETIS A LA MARINERA
Para 4 personas
INGREDIENTES :
350gr. de espaguetis frescos
1- tomate natural
2- dientes de ajo
1/2- cebolla
1-vaso de vino blanco
1l de caldo de pescado
200gr. de almejas
12- gambas medianas
200g. de mejillones
250gr. de chipirones
sal
aceite
PREPARACIÓN :
Cocer las almejas junto con los mejillones y una vez cocidos, quitar sólo las cascaras de los mejillones y reservar.
Trocear los chipirones una vez limpios y reservar.
En una cazuela, sofreír la cebolla y el ajo todo muy picadito hasta que esté blandito.
Rallar el tomate y añadir al sofrito junto con el vino blanco, cocinar unos 5m. hasta reducir.
Incorporar los chipirones y las gambas peladas y cocinar hasta que las gambas cojan color.
Añadir los mejillones y las almejas junto con el caldo de cocer ambas cosas y mezclar, reservar.
Poner a hervir en una cazuela el caldo de pescado, echar los espaguetis cocerlos el tiempo indicado en el paquete.
Una vez cocidos los escurrimos.
En una fuente volcar los espaguetis y por encima el marisco reservado.
Espolvorear perejil por encima.
Receta de : Carmina sardina y su cocina
