Espaguetis al Curry con Gambas

¡¡Lo que tiene la pasta, que con pocos ingredientes ya está riquísima!!.

¡Qué buen invento! ¿Verdad?

Este plato lleva pocos ingredientes que, además tenemos en casa sin tener que salir a compralos, y os aseguro que no necesita echarle nada más.

El toque del curry le da todo el aroma para darle vida a estos espaguetis.

Espaguetis al curry con gambas

Ingredientes

(para 2 personas)

1 diente de ajo,

300 gramos de tomate fresco,

1/2 manojo de perejil,

180 gramos de espaguetis,

2 c/s de aceite de oliva,

12 gambas grandes peladas,

1 c/p de curry,

1 c/s de mantequilla,

1/2 c/p de copos de chile,

Unas gotas de zumo de limón.

Preparación:

Pelar y picar el ajo.

Picar finamente el tomate.

Picar las hojas del perejil.

Hacer la pasta según las indicaciones del fabricante.

Poner a calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén.

Echar las gambas y dejar hasta que cambien de color.

Espolvorearle el curry y echar el ajo picado.

Darle unas vueltas rápidas, echar la mantequilla y dejar que se derrita.

Entonces echar el tomate y el perejil.

Mezclar y dejar un par de minutos.

Sazonar y echar los copos de chile y un chorrito de limón.

Escurrir la pasta y mezclarla con la salsa de forma que se impregne bien.

Abreviaturas
c/s = cucharada sopera
c/p = cucharada postre
c/c = cucharada café
c/n = cantidad necesaria