Espaguetis con atún y tomates cherry
Espaguetis con atún y tomates cherry, facilícimos.
No os lo vais a creer pero esta iba a ser mi primera receta del blog! Quería empezar con una receta muy fácil pero muy rica y los espaguetis con atún y tomates cherry cumplían los requisitos. Pero lo admito…a principio llevaba fatal las fotos de la pasta! Siempre me ha gustado la pasta ardiendo y eso de verla allí enfriándose mientras intentaba sacar una foto decente me sacaba de quicio. No te miento, aún me saca de quicio, pero ya le tengo cogido el truco más o menos y al final acabo comiéndola aún bien caliente.
Los espaguetis con atún y cherry son una receta italiana originaria del sur y son una variante de la más conocida pasta a la puttanesca (prometo que pronto la prepararé).
Si no tienes tiempo y quieres preparar un primer plato muy fácil, económico y listo en pocos minutos esta es tu receta. Con suerte tendrás ya todos los ingredientes en casa. Si no tienes tomates cherry puedes sustituirlos con salsa de tomate. Es una receta perfecta para las emergencias, en mis tiempos de estudiantes la repetía a menudo!
Espaguetis con atún y tomates cherry, también con Thermomix
2019-03-06 17:58:37
Raciones 2
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
15 min
Tiempo total
20 min
Tiempo de Preparación
5 min
Tiempo de Cocción
15 min
Tiempo total
20 min
Ingredientes
Espaguetis 180 g
Tomates cherry 15
Alcaparras 1 cucharada
Aceitunas negras y verdes 50 g entre las dos
Ajos 1 diente
Atún (mejor de bote de cristal) 100 g (de atún escurrido)
Aceite virgen extra 3 cucharadas
Sal
Perejil
Orégano
Agua 3 litros
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Instruciones
Pon a hervir una olla con abundante agua y un poco de sal.
Mientras coge el atún y si es de bote, como el mio, ve abriéndolo por capas (a mi gusto así no se reseca). Corta los tomates cherry por la mitad y las aceitunas en rodajas.
Pon el ajo aplastado con su piel en una sartén amplia junto 4 cucharadas de aceite, cocina a fuego medio durante unos minutos.
Quita el ajo de la sartén cuando esté dorado, añade los tomates cherry cortados por la mitad y un poco de sal. Tapa para que el aceite no salpique. Cocina a fuego alto un par de minutos, luego medio durante 3 minutos más.
Añade el atún, saltea un poquito y cocina unos 30 segundos a fuego medio con la tapa puesta.
Añade sal, orégano, alcaparras y aceitunas. Saltea y cocina con la tapa puesta unos 30 segundos más. Aparta del fuego y deja tapado.
Echa la pasta a cocer durante el tiempo indicado en la confección menos 1-2 minutos. Guarda 1 taza de agua de cocción y escurre la pasta.
Vuelca los espaguetis en la sartén con la salsa. Saltea durante un minuto, si es necesario puedes añadir un poquito de agua de cocción. Sirve la pasta y reparte la salsa entre los platos, espolvorea cada uno con un poco de perejil picado fresco.
Preparación de la salsa con Thermomix
No te voy a sorprender así que cocina la pasta según el método tradicional.
Mientras va hirviendo el agua y se cocina la pasta pon en el vaso 20 g de aceite y un diente de ajo aplastado sin pelar 3 min 120º o varoma vel 1.
Añade los tomates cherry cortados por la mitad y un poco de sal 4 min 120º o varoma vel cuchara o soft giro izq.
Añade atún escurrido, alcaparras, aceitunas, orégano 1 min 100º vel cuchara o soft giro izq.
Escurre la pasta cuando esté bien al dente (1-2 minutos menos respecto al tiempo de cocción indicado en el paquete) y guarda una taza de agua de cocción. Vuelve a meter la pasta en la olla y añade la salsa que has preparado con la Thermomix. Remueve, si hace falta añade poquísima agua de cocción. Sirve la pasta y reparte la salsa entre los platos, espolvorea cada uno con un poco de perejil picado fresco.
Notas
Puedes sustituir los cherry por 250-300 g de salsa de tomate.
En la foto la tabla de cortar de bambú de Zwelling
El atún de bote de cristal queda más entero y no se desmenuza tanto.
Prefiero preparar esta receta con pasta larga y no corta.
Para más personas simplemente dobla la cantidad de ingredientes.
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Por Sara Rollo
Una italiana en la cocina https://unaitalianaenlacocina.es/
El articulo es propriedad de Una italiana en la cocina. Lo ha escrito admin en el blog Una italiana en la cocina - Cocina italiana tradicional y mucho más