Espaguetis con chipirones
Un plato muy bueno, sencillo, económico y muy sano, gustan mucho en casa pero esta vez los he preparado solo para los dos.Los he preparado con antelación que suele quedar mucho mas gustosospodemos acompañarla con una ensalada, como tenía cerezas congeladas le he puesto unas poquitas que ya no las encuentro y apetecen aún mas.
INGREDIENTES :
* 1/2 kg. de chipirones medianos.
* 200 gr. de espaguetis.
* 1 Puñado de pimientos de piquillo.
* 1/2 Cebolla.
* 1 Hoja de laurel.
* Pimienta negra molida.
* Orégano.
* Tomate frito casero cantidad necesaria.
* 1/2 vasito de vino blanco.
* Sal.
* Aceite de oliva virgen extra.
Ademas para la ensalada he puesto, tomates, pepinos, cerezas, aceite de oliva, vinagre de vino de jerez y sal.
ELABORACIÓN:
Limpiar los chipirones por dentro y quitamos todos las pieles, cortamos a trocitos, dejamos escurrir.
En una olla, cocemos los espaguetis como nos indica el fabricante, aclaramos con agua fría y escurrimos.
Mientras se cuece la pasta, ponemos una cazuela con un chorrito de aceite, pochamos la cebolla muy picadita y los pimientos de padrón enteros, rehogamos junto con los chipirones bien escurridos y seguir rehogando.Agregamos las especias, la hoja de laurel, pimienta molida, orégano y sal...todo ello al gusto sin pasarnos.
Una vez bien rehogado, agregamos el vino blanco y dejamos unos minutos para que se evapore el alcohol. Por último, vertemos el tomate frito, dejamos unos minutos y agregamos los espaguetis.
Dejamos unos minutos, removemos y servimos caliente con la ensalada de tomates, pepinos y cerezas.
Aderezamos y a disfrutar.
Buenas noches y muchas gracias por vuestras visitas. DORIS.