Espaguetis con Gambas y Champiñones al Ajillo
Si eres fan de los platos sencillos pero llenos de sabor, te va a encantar esta receta de espaguetis con gambas y champiñones al ajillo. Es perfecta para una comida rápida entre semana o para sorprender a tus invitados con algo sabroso y fácil de preparar.
La combinación de gambas jugosas, champiñones tiernos y un toque de ajo y guindilla lo convierte en un plato lleno de personalidad. ¡Y lo mejor de todo es que se hace en menos de 30 minutos!
Ingredientes para tres personas
300 g de gambas peladas
6 champiñones (Si son frescos mejor)
210 g de espaguetis (unos 70 g por persona)
1 guindilla (opcional, yo hay veces que no le pongo)
4-5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo pelados y laminados.
Perejil fresco al gusto
1 cucharadita de pimentón dulce (Le da color y un toque ahumado)
Sal al gusto
Preparación
Cocer los espaguetis: Comienza por cocer los espaguetis en agua con sal, siguiendo las indicaciones del paquete. Una vez cocidos, escúrrelos y resérvalos.
Saltear las gambas y los champiñones: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade los ajos laminados y la guindilla, dejándolos dorar un par de minutos (con cuidado de que no se quemen). Luego, incorpora las gambas y saltea durante 3-4 minutos, hasta que estén rosadas. Agrega los champiñones cortados en láminas y cocina otros 4-5 minutos, hasta que estén tiernos.
Sazonar y añadir el pimentón: Espolvorea el pimentón dulce sobre las gambas y champiñones. Remueve bien para que se mezcle con los ingredientes. Sazona con sal al gusto.
Mezclar con los espaguetis: Añade los espaguetis cocidos a la sartén y mezcla bien para que se impregnen con todo el sabor del aceite, el ajo y las gambas. Cocina todo junto durante un par de minutos, removiendo de vez en cuando.
Servir: Una vez que todo esté bien integrado, sirve los espaguetis en los platos y decora con un poco de perejil fresco picado para darle un toque aromático y fresco.
Disfruta de tu plato
¡Y listo! En tan solo unos minutos tienes un delicioso plato de espaguetis con gambas y champiñones al ajillo. Es un plato lleno de sabor, con el toque justo de picante y la frescura del perejil. Perfecto para una comida rápida pero reconfortante.
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