Espaguetis con salchichas y aceitunas
Mira qué receta tan rica de espaguetis con salchichas y aceitunas se puede hacer con unas buenas salchichas frescas, una pasta larga y unas aceitunas. ¡Pruébala, no te decepcionará!
Cantidad: 400 gramos de espaguetis (6 Raciones)
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Lista en: 30 minutos
Cocina: Italiana
Plato: Segundo plato
Dificultad: Fácil
Ingredientes:
400 gramos de espaguetis
un puñadito de sal gorda (para hervir la pasta)
2 dientes de ajo
1 cebolla
un buen chorro de aceite de oliva
una pizca de sal
pimientas molidas
una hoja de laurel
9 salchichas sin piel de buena calidad (unos 325 gramos)
una cucharadita de pimentón de la Vera
un bote de tomate frito (de unos 210 gramos)
50 mililitros de vino blanco
un bote de aceitunas rellenas de anchoas (de unos 350 gramos)
10 o 12 hojas de albahaca fresca picaditas
queso parmesano rallado
Instrucciones:
Empezamos la elaboración triturando la cebolla y los dos dientes de ajo en una trituradora.
Una vez triturados los ponemos a sofreír en un caldero con un fondo de aceite de oliva caliente.
Añadimos al sofrito una hoja de laurel y salpimentamos.
Dejamos sofreír hasta que cambie de color y entonces añadimos las salchichas sin piel en trocitos de un centímetro...
... y dejamos que las salchichas se sofrían bien durante unos cinco minutos.
En dicho momento retiramos del fuego, añadimos la cucharadita de pimentón dulce de la Vera y removemos bien.
Volvemos a poner el caldero al fuego y añadimos el tomate frito y removemos bien para integrar.
Ahora echamos el medio vasito de vino blanco y removemos bien dejando que evapore el alcohol.
Verificamos de sal y dejamos reposar el guiso.
A continuación ponemos a hervir agua abundante y cuando hierva añadimos un puñadito de sal gorda y ponemos a hervir los espaguetis, teniéndolos hirviendo el tiempo indicado por el fabricante para dejarlos al dente.
Una vez cocidos vamos vertiendo los espaguetis sobre el guiso de salchichas y mezclamos bien añadiendo un poco del agua de cocción de la pasta.
Ahora vertemos las aceitunas bien escurridas...
... y la albahaca fresca picadita removiendo todo bien.
Los espaguetis con salchichas y aceitunas están listos para comer.
Sólo falta añadir queso parmesano rallado por encima, al gusto de cada cual.