Espaguetis con setas, bacon y cebolleta

He aprovechado los tallos de las cebolleta para preparar este plato de pasta. Quitando la capa exterior y la parte más dura del final, se pueden utilizar en guisos o salteados.

2 raciones:

-225 g. de espaguetis

-65 g. de bacon en tiras

(una barqueta de Oscar Mayer)

-los tallos de dos cebolletas limpios y picados

-125 g. de setas ostra en tiras

-1 diente de ajo picado

-media cucharadita de perejil

-sal

-aceite de oliva o girasol

En una cazuela antiadherente echamos el bacon sin nada de aceite. Cocinamos a fuego vivo hasta que se dore. Retiramos el exceso de grasa y escurrimos sobre papel absorbente.

En la misma cazuela echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolleta con una pizca de sala fuego lento 5 minutos.

Incorporamos las setas en tiras y subimos el fuego. Salteamos hasta que pierdan su agua de vegetación.

Añadimos el ajo y el perejil, removemos durante un minuto y mezclamos con el bacon.

Cocemos los espaguetis el tiempo indicado por el fabricante con agua y sal. Escurrimos y enfriamos con agua. Volvemos a escurrir y salteamos con la mezcla de setas, bacon y cebolleta.

Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.