Espaguetis con ternera y verduras
Vídeo receta; espaguetis con ternera y verduras:
Espaguetis con ternera y verduras
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 pax Tiempo: 10 – 15 minutos
Ingredientes:
350 gr de espaguetis en crudo
250 gr de filetes de ternera
1/2 cebolla y 2 dientes de ajo
1 zanahoria
1/2 pimiento rojo y pimiento verde
100 gr de espárragos trigueros
1/2 vaso de vino blanco
Aceite de oliva
Sal, pimienta y perejil fresco
Elaboración de los espaguetis con ternera y verduras:
Lavamos y picamos todas las verduras; los pimientos en bastones no muy pequeños; la zanahoria en bastones finos o sacamos lascas con el pelador.
La cebolla y los ajos los cortamos en trozos finos y a los espárragos le cortamos la parte más leñosa y los partimos en 2 o 3 en función del tamaño.
La ternera la cortamos en tiras también.
Una vez que tenemos todo preparado nos ponemos con la elaboración.
Por un lado calentamos abundante agua, cuando empiece a hervir añadimos sal y las pasta y dejamos hasta que este al dente de 8 a 10 minutos según nos indique el fabricante.
Al mismo tiempo en una cazuela o sartén amplia echamos un buen chorro de aceite de oliva, dejamos a fuego alto hasta que la aceite este caliente entonces añadimos la carne, salpimentamos y salteamos 1 minuto a fuego alto. Retiramos.
Bajamos el fuego y añadimos la cebolla y el ajo; dejamos a fuego bajo hasta que este blandita.
Seguido añadimos el vino blanco y dejamos que reduzca a seco.
Después añadimos los pimientos y la zanahoria y salteamos unos minutos a fuego alto, salpimentamos.
Continuamos con los espárragos, como en mi caso son fino en un minuto los tendremos listos. Y ahora de nuevo incorporamos la carne que teníamos reservada y mezclamos.
Por último añadimos la pasta directamente de la cazuela escurriendo el agua.
Mezclamos todo bien y servimos de inmediato.
Tal solo nos queda espolvorear los espaguetis con ternera y verdura con un poco de perejil fresco y a disfrutar.
Como siempre espero que os haya gustado esta receta de los espaguetis con ternera y verdura.
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