ESPAGUETIS DE CALABACÍN CON CREMA DE TOMATES SECOS, AGUACATE, CHERRY Y ACEITUNAS NEGRAS

INGREDIENTES



2 calabacines medio pelar

Salsa:

1 aguacate

200 gr de tomates Cherry

5 o 6 tomates secos en aceite

Unas hojas de albahaca

Aceite de oliva virgen extra

Sal

PREPARACIÓN

Cortar los calabacines en espiral. Lo hice con mi Spiralizer.

Va estupendo para cualquier hortaliza.

Salsa:

Batir el resto de ingredientes hasta conseguir una crema.

Con la Mambo:

Todo en la jarra, 1 minuto, velocidad 10.

Presentación:

Poner los espaguetis de calabacín en un bol grande, agregar la salsa y unir bien.

Están deliciosos y además, un plato sanísimo para los días de calor.

Bon appétit!!