ESPAGUETIS DE VERDURAS CON POLLO AL AJILLO Y JENGIBRE

Para hacer estos espaguetis de verduras necesitamos tener un aparato pelador especial o mandolina, el mio es en forma de sacapuntas muy chulo que me regaló una amiga.

Lo hice con:

.2 calabacines

.2 zanahorias

.1 pechuga de pollo cortado en trocitos pequeños

.perejil

.queso rallado

.jengibre en polvo

.sal

.aceite

.Lavamos las zanahorias y calabacines.
.Usamos el aparatito para hacer los espaguetis y reservamos.
.En una sartén con aceite freímos los ajos cortados en trozos medianos, cuando doren añadimos los dados de pollo.
.Echamos sal y jengibre.
.Dejamos freir el pollo.
.Cuando esté dorado el pollo apagamos el fuego y volcamos los espaguetis mezclandolo todo .
Servimos en platos, echamos perejil picado y queso por encima.
Una ricura si no probar y me contáis.