Espaguetis en salsa de pimientos rojos
En casa suelo poner pasta una vez a la semana, mas o menos, y suelen ser platos fáciles y rápidos, pero que estén sabrosos y apetecibles. Como este plato de espaguetis con salsa de pimientos rojos. Se hace en poco tiempo y está para chuparse los dedos.
Con pocos ingredientes obtendrás un plato que además de un colorido estupendo tiene un sabor delicioso a pimientos.
Pero si no te gusta este tipo de salsa puedes ver otros tipos que podrás encontrar en el apartado "Pasta" de mi blog.
Ingredientes:
- 250g de pasta, espaguetis
- 4 tomates secos
- 200g de pimientos del piquillo o rojos asados
- 4 dientes de ajo
- 200g de tomate frito
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- 1 cucharadita de orégano molido
- queso rallado al gusto
Primero ponemos los tomates secos en agua templada hasta que se ablanden. Los escurrimos y reservamos.
Cocemos los espaguetis en agua con sal hasta que estén "al dente".
Mientras en una sartén ponemos el aceite y los ajos picados. Los sofreímos y cuando estén dorados añadimos los pimientos en tiras y los tomates secos. Los rehogamos durante unos minutos y añadimos el tomate frito.
Lo rehogamos unos minutos y los trituramos con la batidora hasta conseguir una salsa fina y sin grumos.
La echamos otra vez a la sartén y añadimos un poco de orégano y los espaguetis escurridos.
Removemos bien para que se impregnen bien con la salsa y los servimos espolvoreados con queso rallado y orégano.
¿Gustáis?
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