Espaguetis integrales con pollo y curry verde

Hoy vengo con algo saladito, algo para coger energías. Con eso de que estoy cogiendo la dinámica de correr cuando llego a casa por la noche los martes y jueves, normalmente los martes como pasta.

Desde hace tiempo que estoy acostumbrada a la pasta integral además que como dicen que es mejor pues listo, unos ricos espaguetis con pollo y curry verde.
 

Es muy fácil de hacer y mucho mejor para comer.

Ingredientes: (para 2 personas)

200 gr espaguetis integrales (podeis usar cualquier tipo de pasta)

2 cebollas dulces

300 gr de carne picada de pollo (yo compré contramuslos de pollo que me pico el carnicero)

curry verde (al gusto)

un vaso de leche de avena

aceite de oliva

sal y nuez moscada

queso grana padano

Para preparar este plato ponemos a cocer la pasta en abundante agua, yo le pongo al agua un poco de sal y nuez moscada. Los minutos de coción depende del tipo de pasta que usemos, seguimos las indicaciones del paquete de pasta.
Mientras hacemos el pollo, ponemos en una sartén el aceite, a mi me gusta usar un chorrito de aceite con aroma a trufa que le da un gusto muy rico. En este aceite pochamos la cebolla picadita. Una vez pochada le ponemos la carne picada de pollo y rehogamos.

Mezclamos en el vaso de leche el curry verde, yo le puse una cucharada, pero va por gusto, cuidado que pica. Y la leche podéis sustituirla por leche de coco u otro tipo de leche. Yo por la cosa de las calorías.

Añadimos esta mezcla al pollo y removemos hasta que se evapore todo el líquido.

Cuando se haya terminado le añadimos la pasta y mezclamos.

ya podemos servir la pasta al plato

Rallamos el queso y cada cual que se sirva lo que quiera. A mi me gusta sin queso. Pero probé con un poquito de queso que está también muy rico

Ahora ya solo a disfrutar de algo sano y muy rico

Lo mezclamos y a disfrutar

Espero que os haya gustado y que os animéis a hacerlo pues como véis es muy sencillo

Hasta pronto y a disfrutar...con Sweet Cookies by Bea.
Gracias por pasar por aquí