ESPAGUETIS INTEGRALES con VERDURAS ¡¡Rápido y rico!!

Estos espaguetis integrales con verduras son la comida ideal si estas buscando algo rico, fácil y rápido de preparar.

Te recomiendo probar también estos deliciosos Tallarines con gambas y salsa de soja

Si te ha gustado ver la receta en vídeo en mi canal de YouTube puedes ver muchas más.

Ingredientes para espaguetis integrales con verduras

200 g de espaguetis integrales

1/2 cebolla

1calabacín

1/2 pimiento rojo

1 berenjena

1 tomate

1 diente de ajo

1 cucharita de orégano

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Preparación espaguetis integrales con verduras

En primer lugar, ponemos una cacerola con abundante agua al fuego y cuando esté hirviendo le añadimos un buen puñado de sal. A continuación, introducimos 200 g de espaguetis integrales los removemos bien y los dejamos cocer durante unos 8 o 9 minutos.

Mientras se cuecen los espaguetis, en una sartén al fuego ponemos un poco deaceite de oliva y sofreímos un diente de ajo hasta que esté doradito sin dejar que se queme.También añadimos la cebolla picada y le, ponemos un poquito de sal y removemos.

Una vez pochada la cebolla le agregamos el calabacín, el pimiento rojo y la berenjena cortados en cubos, sofreímos todo junto unos minutos y a continuación le añadimos el tomate troceado, un poco de sal y una cucharita de orégano.

Durante la preparación del sofrito seguro que ya estarán conocidos nuestrosespaguetis, así que, los escurrimos y se los añadimos a las verduras. Ya sólo nos queda mezclarlo todo bien mientras lo mantenemos un par de minutos más al fuego.

Por último, los servimos y sólo queda agregarle un poco de queso rallado de tu preferencia.

Más recetas de cocina fáciles

Ensalada de lentejas ¡Deliciosa, fácil y rápida!

Tarta de Yogur Griego con Frutas del Bosque

Tarta Petit Suisse de Chocolate

Hummus ¡Receta fácil!