Espárragos gratinados con jamón

INGREDIENTES

1 paquete de espárragos verdes gruesos

Lonchas de jamón serrano

50 grs de queso curado

100 grs de mozarella rallada

350 ml leche

30 grs harina

20 grs mantequilla

PREPARACIÓN

Lavamos los espárragos, los regamos con un pelín de aceite y los horneamos a 200º durante 20 minutos.

Preparamos la bechamel. En un cazo derretimos la mantequilla, le incorporamos la harina y removemos bien durante unos minutos. Vamos incorporando la leche caliente poco a poco y sin parar de remover con unas varillas para que no queden grumos. Salpimentamos y añadimos un pelín de nuez moscada y el queso curado rallado. Mezclamos bien hasta obtener la textura deseada.

Cogemos los espárragos de dos en dos y los vamos envolviendo en una loncha de jamón serrano hasta terminar con todos.

Vertemos la bechamel por encima de los espárragos con jamón y añadimos por último el queso rallado.

Los metemos al horno con la función grill hasta que se haya gratinado el queso.