Espárragos rehogados

No os encantan los espárragos? si no los soléis cocinar, no olvidéis incluirlos en la dieta, son supersanos!! aqui os dejo una idea para chuparse los dedos.
TRADICIONAL
Ingredientes:
1kg. espárragos
2 rebanadas pan tostado
2 cuch. vinagre
aceite
perejil
pimentón
2 ajos
1/2 vaso de agua caliente
sal
Preparación:
- Cortar los espárragos a trozos y cocerlos 2 minutos
- Dorar los ajos pelados y laminados
- Machacar el pan tostado con el ajo en el mortero
- Escurrir los espárragos (reservad una parte del agua) y rehogarlos 2 minutos
- Añadir el pimentón, dar unas vueltas y cubrir con el agua, tapar y dejar 30 minutos
- Con el vinagre y un poco de agua de la cocción de los espárragos, desleir el contenido del mortero y añadirlo a los espárragos. Rectificar de sal
- Dejar 5 minutos más y servir con el perejil