Espárragos trigueros con foie

Los espárragos son una de mis verduras favoritas, tanto los verdes como los blancos. Siempre tengo blancos en conserva y verdes congelados porque te apañan un primer plato en un momento.




Mi manera favorita de comer los trigueros es esta que os traigo hoy.







INGREDIENTES (para 4 personas):




Espárragos trigueros: 500 gramos.

Foie: 40 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal en escamas.







ELABORACIÓN:




Si utilizamos espárragos frescos tendremos que cortar la parte del tallo que veamos más seca y dura. Después, los lavaremosbien y los secaremos.




Si son congelados, de la bolsa a la sartén directamente.




En una sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva y salteamoslos espárragos a fuego medio hasta que empiecen a tostarse.




Los ponemos en el plato y repartimos sobre ellos el foie troceado y las escamas de sal.




¡Buen provecho!