Especial Cuaresma y Semana Santa
Especial Cuaresma y Semana Santa
Si hay una época del año donde la cocina se llena de tradición y sabor es sin duda estas semanas. El bacalao en sus mil formas, los buñuelos crujientes, las monas de Pascua decoradas con esmero… son platos que generación tras generación repetimos en nuestras mesas, y que guardan historias de familias enteras.
La buena noticia es que no necesitas ser una cocinera experimentada para hacerlos. Muchas de estas recetas son más sencillas de lo que parecen, y lo importante es entender los trucos que las hacen especiales. Desde cómo desalar correctamente el bacalao hasta cómo conseguir que los buñuelos queden crujientes por fuera y tiernos por dentro, cada detalle cuenta.
Aquí te mostramos una selección de platos imprescindibles: desde preparaciones saladas con ese protagonista que es el bacalao en sus variantes más deliciosas, hasta los dulces que cierran cualquier comida festiva con broche de oro. Todo lo que necesitas para que tu mesa sea la más esperada.
Bacalao a la vizcaína
Un clásico vasco que no falta en ninguna mesa durante estas fechas. El bacalao se cuece en una salsa rica de pimentón, guindillas y cebolla que lo envuelve con un sabor inconfundible.
Bacalao con patatas y alcachofas
Aquí verás cómo transformar ingredientes sencillos en un plato que parece de restaurante. Las alcachofas aportan ese toque fresco que equilibra la riqueza del bacalao.
Brandada de bacalao
Esta crema suave y reconfortante es perfecta para empezar la comida. Te sorprenderá lo fácil que es hacer que el bacalao desmenuzado se transforme en algo tan cremoso y apetitoso.
Bacalao a la llauna
Al horno, con un toque de ajo y aceite de oliva bien hecho. Un repaso por uno de esos platos que demuestra que la sencillez es a veces lo más difícil de conseguir.
Buñuelos de viento de Cuaresma
Esponjosos, ligeros y adictivos. Aprende el punto exacto de la masa para que se inflen en el aceite y queden huecos por dentro, listos para rellenar o simplemente acompañados de azúcar.
Buñuelos de calabaza
Menos conocidos que otros buñuelos, pero igual de deliciosos. La calabaza les da una dulzura natural que funciona perfecta tanto con azúcar como salado, según tus preferencias.
Mona de Pascua
La estrella de la Pascua en muchas regiones españolas. Este pan dulce decorado tradicionalmente con un huevo es más que un postre: es un ritual en forma de repostería que vale la pena dominar.
Mona de Pascua de trufa
Si quieres sorprender con algo más sofisticado, esta versión con trufa eleva el clásico a nuevas alturas. El aroma y el sabor terroso de la trufa se lleva a la perfección con la masa dulce y esponjosa.
Estas recetas son el corazón de las celebraciones cuaresmales y pascuales. Sea cual sea la que elijas, lo importante es que disfrutes el proceso y entiendas que cocinar estos platos es también una forma de conectar con la tradición de tu mesa familiar.