Especias en el balcón
Muchas son las recetas que agradecen que se emplee la hierba seca, aporta más sabor y un toque de frescura que no ocurre cuando ésta se encuentra seca. Estas hierbas son ricas y además su cuidado es muy sencillo. No necesitas una gran terraza, ni si quiera un balcón, con elegir una ventana soleada de la casa será suficiente. Estas plantas, por lo general, son muy resistentes y agradecerán todo el cuidado que les des.
¡Atento a todo lo que necesitas para disfrutar de los diferentes matices que estas plantas puedan aportar en tus recetas!: Una maceta, el sustrato adecuado que le aporte los nutrientes que necesita, agua, y sol. Un cuidado bien sencillo que a cambio te proporcionará una explosión de aromas en tu balcón. Cada día es más común y seguro que has oído hablar ya sobre el concepto de huertos en terrazas. Bueno, pues una manera de empezar poco a poco a sacar el hortelano que llevas dentro, son este puñado de plantas aromáticas que alegrarán tus platos y balcones.
Para que elijas las que más te convenzan, te ofrecemos una lista de las más comunes y además los platos con los que mejor podrás disfrutar de cada una de ellas. ¡Al loro!:
1. Albahaca: en invierno conviene tenerla dentro de casa para evitar las heladas. Es ideal para dar un toque a las ensaladas. Es el ingrediente principal del famoso “pesto” y te revelamos un pequeño secreto que teníamos bien guardado: te sorprederá si elaboras un pescado con ella.
2. Cebollino: esta planta se adapta muy bien al interior, así que es ideal si no tienes terraza o balcón. Su sabor suave y delicado (similar al de la cebolla) la convierte en una hierba ideal para dar el toque final a muchas salsas, además aporta un toque cromático muy interesante. En sopas y purés, añadido en el último momento, dará un punto crujiente muy interesante.
3. Hierbabuena: esta planta necesita algo más de tierra. Elige una maceta más grande para que pueda desarrollarse a gusto. Es perfectamente válida tanto si trituras algunas de sus hojas para preparar una limonada en verano, como si decides añadirla a una ensalada fría de cous cous o taboulé. ¡Ah! Incluso si un día preparas unos mojitos con tus amigos agradecerás tener esta planta en casa.
4. Cilantro: similar al perejil pero con un aroma mucho más intenso. En sopas o con el pescado es una hierba que acompaña fenomenal, más aún si es un ceviche. Debido a su potente aroma… ¡Ten cuidado de no añadir demasiado!
5. Orégano: a esta planta le gusta estar al aire libre y el sol, cuanto más mejor. Como seguro que sabes, es ideal en pastas y pizzas pero te sorprenderá si la usas en fresco. Prepara un aceite aromatizado con esta hierba y aliña las ensaladas con él, es una verdadera delicatessen.
6. Tomillo: una hierba castellana que le gusta estar al aire, al sol y no necesita demasiada agua. Esta hierba acompaña muy bien guisos de carne, especialmente de caza, aunque si preparas un pisto y le añades una pizca de tomillo le darás también un toque espectacular. ¡Proof it!
7. Romero: aguanta fenomenal el frío y le gusta el sol directo. Ideal para preparar infusiones que alivien los catarros invernales. Las ramas enteras puedes añadirlas a asados de carne y pescado, y puedes también picarlo muy fino y añadirlo a la masa de pan. ¡También para hacer una focaccia casera!
Esta semana te regalamos un menú basado en estas especias para que te animes a cultivarlas en casa y puedas beneficiarte de toda la frescura que aportarán a tus recetas. Hay muchas más: salvia, perejil, mejorana, hierba curry, menta, eneldo, estragón, etc. Hoy te hemos mostrado una pequeña pincelada de un mundo que cada vez es más conocido. ¡Queremos iniciarte en él y esperamos que te surjan ganas de seguir conociéndolo!
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Fuentes de las imágenes:
Albahaca: http://www.cuidavida.com
Cebollino: http://innatia.info
Hierbabuena: http://t2.uccdn.com
Cilantro: http://www.ecoosfera.com
Orégano: https://herbariobotanicaornamental.files.wordpress.com
Tomillo: http://www.matarrania.com
Romero: http://www.centralesoterica.com