Espinacas a la catalana

Este mes para el #asaltablogs, el reto más chorizo de la blogsfera nos ha tocado colarnos en El restaurante imaginario de Iván Plademunt para elegir, entre tantas, una receta que presentar.

Yo me he decantado por esta receta saludable porque de cara al verano hay que prepararse para la operación bikini, pero en su blog y en su restaurante encontrarás gran cantidad de recetas para todos los gustos, además algo que me ha encantado es que incluya la información de alérgenos :)

Estas espinacas a la catalana son ideales para acompañar como primer plato, además se preparan en 10 minutos y son ideales para cocinarlas cuando vamos con el tiempo más justo.

INGREDIENTES - 2 personas


300 grs. de espinacas (congeladas)

1 cebolla tierna o cebolleta

1 diente de ajo

2 cortadas de bacon de pavo ahumado (o bacon normal)

20 grs. de pasa

20 grs. de piñones

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra


PREPARACIÓN

Picamos el ajo y la cebolla. Lo cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando se haya dorado añadimos el bacon, rehogamos un minuto y le incorporamos los piñones y las pasas, volvemos a rehogar otro minuto y le añadimos las espinacas sin descongelar y las vamos moviendo hasta que se ablanden, espolvoreamos pimienta negra y dejamos que se vayan haciendo a fuego lento.

Espero que os guste esta receta tan sencilla y saludable de espinacas a la catalana.

¡Feliz día!

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