Espinacas a la catalana
Desde que una amiga publicó ésta receta y la probé, en casa ya no comemos las espinacas de otra manera. ¡Nos encantan!. ¡Muchas gracias por la receta Patri!.
Además de estar muy ricas, lo que más me ha gustado de éste plato es que es muy fácil y se prepara casi sin darte cuenta.
Ingredientes:
1 cebolla
1 ajo
100 gr de panceta
2 puñados de pasas
25 gr de piñones
400 gr de espinacas
pimentón
Preparación:
Sofreímos la cebolla picada en cuadraditos con el ajo. Añadimos las tiras de panceta o beicon, las pasas y los piñones. Cocinamos a fuego bajo.
Cuando esté todo ligeramente dorado añadimos las espinacas limpias. Tapamos y dejamos 7 minutos más, removiendo de vez en cuando.
Al terminar podemos añadir un poco de pimentón o una cucharada de tomate frito, según gusto.