Espinacas a la crema.

Terminadas ya las fiestas de Navidad y aunque el cole no empieza hasta mañana a partir de hoy ya están casi todas las rutinas establecidas y a mí, que me encantan las rutinas pues podéis imaginar lo feliz que me hace volver a reencontrarme con ellas :D

Con lo que no estoy tan contenta es con los kilos que se me han agarrado al cuerpo, jejeje, pero nada contenta :S

Ahora toca intentar soltar lastre y para ello controlaremos un poco más de lo habitual lo que vamos a comer.

La receta de hoy es de Jamie Oliver pero con variaciones por mi parte, como que he cambiado la nata que el usa por leche evaporada y he reducido la cantidad del queso parmesano, de alto contenido graso.

Espinacas a la crema

Nivel de dificultad: Bajo 

Tipo de receta: Primeros platos

Tiempo de preparación: 15 minutos 

Nºcomensales: 2

Ingredientes:

25 ml. de aceite de oliva;

2 cebolletas;

1 ajo;

50 ml. de agua hirviendo;

unas ramitas de tomillo fresco o seco;

nuez moscada;

1 nuez de mantequilla

300 gr. de espinacas;

50ml. de leche evaporada;

1 cucharada de queso parmesano rallado



Preparación:

1. En una sartén de fondo grueso echamos el aceite y ponemos al fuego. Cuando esté caliente el aceite añadimos las cebolletas picadas en juliana y el ajo machacado.

2. Añade el agua hirviendo, las hojitas del tomillo, la nuez moscada rallada; y la nuez de mantequilla. Mantén a fuego medio entre 3-5 minutos removiendo de vez en cuando.

3. Vamos añadiendo las espinacas por tandas en la sartén y esperamos que se pongan tiernas. Removemos continuamente para que no se peguen.

4. Echamos la leche evaporada por encima.

5. Bajamos el fuego y añadimos el queso parmesano rallado. Damos un par de vueltas.