Espinacas a la crema

Mi amiga Chus cumple 5 años con su blog! madre mia! y lo celebra por todo lo alto con un sorteo superchulo, para poder participar, debes pasar por su blog, elegir una de sus recetas y publicarla.

Es fácil elegir, bueno, fácil no, muyy difícil, porque tiene recetas muy ricas y fáciles de hacer.
Yo he elegido estas espinacas porque estamos en plena operación postnavidad y ahora apetecen las verduras y las recetas ligeras.

Tengo la suerte de ser amiga de Chus, mantenemos contacto a diario y nos hemos visto mas de una vez en Madrid, es una toledana encantadora a la que tengo mucho aprecio.

Felicidades Chus que cumplas muchos años mas y yo contigo!


Necesitamos:

500 gr. de espinacas
100 gr. de jamón serrano en taquitos
1 cucharada de harina
100 ml. de leche
1 cebolla
Nuez moscada
Aceite de oliva virgen extra
Mezcla de tres quesos para gratinar

Preparación:

Ponemos a pochar en una sartén con un chorreón de aceite la cebolla cortada en brunoise.
Una vez pochada la cebolla. añadimos el jamón.

Rehogamos un poco y añadimos las espinacas, parecen muchas y no caben, pero al cabo de tres minutos se queda en nada..

Una vez hayan reducido la espinacas, añadimos la harina, rehogamos para que cueza un poco y pierda el sabor a crudo, añadimos la leche y cocemos unos minutos, añadimos nuez moscada molida, y probamos de sal, yo no tuve que ponerle, el jamón ya le daba la sazón necesaria.

Ponemos en unas cazuelitas las espinacas, cubrimos de queso y gratinamos unos minutos a 200º.

Con esta receta participo en eñ sorteo del 5º aniversario de Para estar por casa, patrocinado por Lekue.