Espinacas con garbanzos al pimentón dulce

Estamos en semana santa y no hay que comer mucha o nada de carne.

Yo la verdad es que no soy muy debota en esto.

Pero tampoco esta nada mal comer un poco de verduras y legumbres.

Ingredientes :

* 1 bote grande de 300grs de garbanzos en conserva

* una pizca de sal

* dos cucharadas de aceite de oliva

* una cucharada de pimentón dulce

* un diente de ajo

* 500 grs de espinacas congeladas o un paquete entero de espinacas frescas

Poner una olla con agua y sal a hervir.

Introducir las espinacas.

Cocer el tiempo que marque el fabricante.

Escurrirlas muy bien.

En la misma olla para ahorrar poner las dos cucharadas de aceite e introducir la cebolla y el ajo picado hasta pochar

Colar el agua de los garbanzos y guardar este agua, que se llama "aquafaba". Ya que lo haremos servir en una receta dulce

Poner a la cebolla y ajo pochado los garbanzos dar unas vueltas e incorporar la cuchararada de pimienton dulce.

Cubrir con agua

Poner dentro las espinacas y servir calentito!

Super rico y fácil de preparar

Gracias por ver el blog

Vosotros lo haceis grande con vuestros comentarios

Y...a disfrutar comiendo!!