ESPINACAS CON PASAS Y PIÑONES

Para los que dicen que es una verdura sosa y aburrida. Aquí tenemos una receta rápida y muy sabrosa con ingredientes que hacen un buen conjunto. Es una verdura que resulta ligera porque tiene un algo contenido de agua (89%) y al mismo tiempo muy recomendables para ser la verdura con mayor proporción de hierro. Encaja perfectamente en cenas ligeras, super deliciosas y fáciles de hacer.

INGREDIENTES: 4 raciones




- 40 grs de pasas

-40 grs de aceite de oliva virgen

- 50 grs de piñones

- 400 grs de espinacas frescas babys

- 1-2 pellizcos de pimienta molida

- 1/2 cucharadita de sal




PREPARACIÓN:



1. Coloque un bol sobre la tapa del vaso y pese las pasas. Cubra con agua para que se hidraten y reserve.

2. Ponga en el vaso el aceite y los piñones y sofría 4 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.




3. Agregue 200 grs de espinacas, la pimienta y la sal. Introduzca la espátula por la abertura y rehogue 2 min/120ºC/vel cuchara.

4. Mientras tanto, mueva la espátula de lado a lado para que las espinacas se rehoguen de manera uniforme. Vierta las espinacas en el cestillo para escurrirlas, emplate con ayuda de un aro de aprox. 7-8 cm de diámetro y sirva inmediatamente.

CONSEJOS:

- Las espinacas deben ser frescas, si no tenemos babys pues se usan las normales, las cortamos por mitad y listo.

- Es una receta muy fácil de preparar y sabrosa.

- Las podemos acompañar con tostas.

"Antes de ser un dragón, hay que sufrir como una hormiga".
Proverbio chino
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